'Molim te, nemoj umrijeti.'
To je bio opći odgovor kada sam ljudima rekao da ću na tjedan dana postati vegan. Ja sam jedan od onih ljudi koji nikada namjerno ne naručuju vegetarijansku opciju. Ali što mogu reći? Ne radim stvari na pola.
(Spoilers: Nisam umro. Također nisam dostigao prosvjetljenje, i još uvijek mislim da su PETA ludi. Ali naučio sam puno toga.)
Dakle, što jedu vegani?
Sve što nije meso, jaja, mliječni proizvodi, želatina i eventualno med (porota je van). Ostaje voće, povrće, kruh/žitarice/druge žitarice (uključujući pšenične rezance i pšeničnu tjesteninu), soju (tofu, neke druge zamjene za meso, edamame, itd.), orašaste plodove i sjemenke, grah i mahunarke...šećer i brašno su još uvijek na pa, a veganski deserti su nasreću prilično česti u današnje vrijeme.
Također sve ima tendenciju da bude raskošno šareno, do gotovo uznemirujućeg stupnja. Prestanite mi hvaliti svoju duginu hranu u lice, sretni vegani. Pusti me da jedem svoj monokromatski ramen bez srama.
Od tih komponenti možete napraviti vraški puno toga. Uključujući, očito, slaninu Frazzles. Ako netko to može objasniti neka mi se javi.
Uzorak onoga što sam jeo ovaj tjedan
Doručak: malo voća (možda šipak jer je zabavan, ili neko od OGROMNOG grožđa s Market Squarea) i proteinska pločica, obično Trek Snaga kikirikija (uglavnom datulje i kikiriki utisnuti u štanglu).
Ručak: Nešto poput kutije iz koje sam dobio Stabljika i slava : tofu gulaš, pirjana salata od brokule sezam i biserni ječam (koji je, inače, bio nevjerojatan). Ne ostavljajte ni Stem and Glory a da ne probate tortu. Također je zgrabio a Okus Cambridgea zamotati u jednom trenutku - preporučio bih. Za pristupačniju opciju, Revital na Bridge Streetu ima fantastičan jeftin veganski pekarski ormarić (preporučio bih ogromne proljetne rolice od £1,35).
Rainbow Cafe također ima ubitačan sladoled od soje, ako se možete nositi s ogromnom količinom nasmijanih sunčanih naljepnica koje zloslutno gledaju u vas sa zidova
Poslijepodnevni zalogaj: zobeni kolači i humus od karameliziranog luka.
Večera: ogromna zdjela za povrće s rižom i mali prilog salate sa zelenom salatom, paprikom, avokadom, falafelom i suncokretovim sjemenkama. Sama količina koju sam trebao pojesti za večeru bila je ogromna!
Dakle, barem po mom mišljenju, veganska hrana može imati prilično fantastičan okus...
…ali nije automatski zdravo
Pogriješila sam misleći 'super, bit će lako jesti super zdravo ovaj tjedan, samo pomisli na sve instagram veganske božice'.
Problem je u tome što postoje dva glavna pristupa veganstvo: ili 'oh, jest ću puno voća i povrća i maslinovog ulja, osjećam se tako čisto'
'Jeo sam neorgansku papaju prošli tjedan, jednostavno sam osjetio da me zagađuje'
…ili…
Uvjeren sam da iza onoga što se zapravo krije u toj oreo 'kremi' kriju mračne, mračne tajne, koje vjerojatno uključuju neizmjernu ljudsku patnju
Ako ste skloni nezdravoj prehrani, veganstvo neće učiniti mnogo da vas zaustavi, a jedenje puno nutritivno siromašne hrane na veganskoj prehrani može završiti tako što ćete puno spavati, osjećati se kao smeće i možda ćete dobiti nekoliko zabavnih nedostataka hranjivih tvari za pokretanje. To je također ne sama po sebi dijeta za mršavljenje, unatoč određenom marketingu u tu svrhu: hrana bogata energijom poput orašastih plodova i humusa nužna je za održavanje. Postoji neka zastrašivanje oko veganstva - uzmi multivitamin i pojedi prokletu jabuku, nećeš dobiti skorbut - ali morala sam biti oprezna s stvarima poput unosa proteina.
Pravilno vođenje veganstva znači da morate pravilno pogledati i preraditi svoju prehranu, što me dovodi do:
Ako namjeravate prijeći, učinite to postupno
Ovo za mene nije bila trajna promjena, ali ako razmišljate o tome da napravite korak, eliminirajte stvari postupno - i naučite kako vaša prehrana utječe na to kako se osjećate. Psihički sam se osjećao odlično baveći se veganstvom, ali fizički sam imao problema s umorom, povremenom nesvjesticom, više spavanja, oslanjanjem na kofein i slabijim osjećajem tijekom vježbanja. Tome je vjerojatno pridonio stres na ispitu i nedostatak hrane bogate bjelančevinama (koju sam u kasnijim danima malo više otklonio), ali šokirati svoje tijelo drastičnom promjenom odjednom kao što je to vjerojatno nije najbolja stvar za to.
Nikakva količina badema ne smije zasititi mrak koji grize u mojoj duši
I pripremite se na reakciju
Bože, čini se da ljudi imaju samo dva stava o veganstvo: 'veganizam je put do nirvane, osjećam kako se uzdižem' i 'SLATKI ISUSE NE MOGAO BEZ MESA VIŠE OD 12 SATI UMRAO BI BESPLATNO UMRAO JA' M RAZGOVARANJE GRČA I SVE'.
Šalu na stranu, ovo nije se osjećao kao velika stvar dok sam to radio. Naravno, bilo je pet dana, ali nisam baš ništa 'falio'. Volim meso, jaja i mliječne proizvode, ali volim i stvari koje nisu to. Kao kokos! I šipak! I instant ramen s okusom piletine koji je iz nekog razloga veganski! Nije se osjećao kao uskraćenost – pogotovo jer postoji toliko mjesta koja nude dobre vegetarijanske/veganske opcije.
DAJ MI SUSHI ILI DAJ MI SMRT
Ne tvrdim da svi budu vegetarijanci/vegani (mislim da bi svi trebali jesti manje mesa gdje je to moguće, jer emisije stakleničkih plinova nisu šala, dečki), ali ja prijepodne raspravljajući za svakoga da odjebi. Ako ste neironično nazvali vegansku hranu 'hranom za kuniće' ili ste se u bilo kojem trenutku počeli pitati vegana što bi učinili da su zarobljeni na pustom otoku, to vrijedi posebno za vas. Ljudi mogu jesti što žele. Burgeri od crnog graha nisu odvratni. A ako izbjegnete neku opciju samo zato što je to 'vegetarijanska opcija', vjerojatno propuštate neku bombašku hranu.
Dakle, kako sam ga uopće pronašao?
Zabavno, iako ponekad teško, i ozbiljno otvara oči u smislu mnoštva opcija hrane koje nisam primijetio jer su 'za vegetarijance.' Ne ostajem vegan, ali planiram smanjiti svoje meso konzumacija donekle (uglavnom, nekoliko dana tjedno kao vegetarijanac) i nastavak istraživanja svijeta biljne hrane.
Oh, i sad sam ovisna o falafelu. Kvragu.
Sljedeći tjedan držite se kelja: razotkrivam mitove o 'zdravoj prehrani'.
